【 167 | Miss 米出任務 Ｘ 老烤箱義式披薩餐酒 (下) 】
--
有字幕完整版：https://youtu.be/bS9PRvLr0LI
--
大家一直敲碗的教學來了！大家要好好看教學！不要只看小班吶！
下班30分鐘，先做烘蛋，進烤箱後來做義大利麵。最後開瓶酒（噢！這沒教），星期五晚上這樣過也很 ok !
＃義式烘蛋
＃食材：雞蛋、馬鈴薯、櫛瓜、帕瑪森乾酪、羅勒、小番茄丁、洋蔥
＃步驟：
1/ 將馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥切小丁，方便炒熟
2/ 冷鍋直接下馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥，再加橄欖油以大火後小火翻炒。
3/ 如果有點黏鍋，可以加點水煨煮，加點鹽、黑胡椒調味。
4/ 將羅勒切細絲，＃小技巧，把羅勒捲起來切！會又細長又漂亮。
5/ 關火加入羅勒，用餘溫翻炒帶出香氣。
6/ 打蛋至大容器裡，在蛋中加入帕瑪森乾酪、鹽和黑胡椒，打散攪拌打好打滿。
7/ 將所有翻炒好的料跟小番茄加入蛋液裡。 #小技巧，小番茄容易熟怕太軟爛，不下鍋一起炒，保持口感。
8/ 取出烤盤，四邊抹上橄欖油，倒入烤盤中，不要裝太滿，大概一半即可。
9/ 放進預熱過的烤箱，以上下火200度烤15分鐘。
＃大蒜辣椒義大利麵
＃食材：大蒜、乾辣椒、新鮮辣椒、
＃步驟：
1/ 大蒜不切丁也不切片，稍微拍一下就好。乾辣椒直接捏碎。新鮮辣椒去籽切段。
2/ 煮一鍋水來煮義大利麵，＃小技巧，煮麵水加1小把粗鹽，這樣麵條比較彈牙，麵也比較好入味。
3/ 水煮滾後，放入直麵煮至7~8分熟。
4/ 起鍋，以橄欖油低溫煸大蒜，＃小技巧，油溫上來後關火，避免蒜的味道走掉。
5/ 低溫一直爆香，讓大蒜的香氣融進油中。
6/ 大蒜煸軟後，像煮熟的馬鈴薯的狀態後，加入新鮮辣椒，下點煮麵水，再加入義大利麵。
7/ 加點乾辣椒補充香氣，鹹度可以靠煮麵水來調整，慢慢加不要急，讓他們有一點油水乳化。
8/ 最後關火，在下一點橄欖油拌炒一下，就完成了。
30分鐘，麵好了，烘蛋也好了！兩道看起來都非常簡單的家常料理，要做得道地，滿滿的細節藏在裡頭！今天就分享到這邊，希望大家都有學起來了！沒有的話，下次去店裡可以跟店員點這兩道不在菜單上的隱藏料理喔！
--
ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
地址： 106台北市大安區瑞安街141號
營業時間：每日 12 PM - 3 PM ，6 PM - 22 PM
--
Miss米出任務
為什麼要出任務呢？待在家耍廢不是很好嗎？
Miss 米希望可以跟大家分享一些私藏的小店，，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
--
- 歡迎訂閱Miss米的youtube頻道：
https://www.youtube.com/channel/UC09EDCu2xnKWDm-snYRQWEg/
- Instagram:
https://www.instagram.com/project_michelin/
- 音樂來源：https://www.bensound.com/
#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
Search